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羅漢果烘干房工藝
羅漢果在烘干的過程中,要掌握溫度由低溫---高溫—降溫三個過程
第一階段:果實剛?cè)牒娓煞繒r,由于含水量還比較高,首先用文火逐步升溫,部分水分排出。
第二階段:溫度逐步提高,是水分蒸發(fā),濕度調(diào)節(jié)自動排濕,讓水蒸汽排出,這樣維持2-3天,是大部分水排出。
第三階段:溫度降到55-60度之間,繼續(xù)烘干兩天,是果實的重量下降到相當鮮果的25%-30%即成干果。
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