桑葚烘干工藝：

    桑葚裝盤：將經(jīng)整理去雜后的桑葚裝篩子，裝入物料車內(nèi)。

    設(shè)置烘干參數(shù)：桑葚是高糖分、高水分含量的漿果，較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成，水分難以出來，所以需要較長的時間。烘干溫度又不能高，溫度高，就容易影響花青素的有效含量。

    烘干一階段溫升一小時，不排濕，烘干模式，讓烘干房上升至50度左右。

    二階段設(shè)為烘干+排濕模式，目標濕度為60％，目標溫度設(shè)為55度。

    第三、第四階段每一階段上升5度，濕度下降10％，讓烘干房不斷排濕。末一個階段目標濕度設(shè)為15％左右。

    如果條件許可，可以考慮在第四階段末了，停機靜置一段時間再復烘，這樣果干內(nèi)部的水份滲出后被復烘的熱量加熱揮發(fā)，果干果形好，同時總體能效好。

    干果處理:

    干燥后的桑葚干要進一步篩選，可用風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、選用食品袋、真空包裝袋包裝、貯藏。

   桑葚烘干機，操作便捷，便于桑葚加工生產(chǎn)。由于桑葚的特殊性，在烘干過程中有幾個方面需要注意：

    1：烘干每一批次的桑果干內(nèi)，不要有太多落地果，落地果容易腐爛，進而污染正常果品。

    2：烘干溫度不要超過75度，以免影響桑葚干花青素含量。

    3：桑葚為漿果，所以較容易形成粘盤，推薦使用不粘盤的特氟龍材料。