果脯烘干房
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果脯烘干房是專門用于果脯制作過(guò)程中烘干工序的場(chǎng)所或設(shè)備。
一、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1. 保溫隔熱
- 一般采用良好的保溫材料，如巖棉板等。這有助于減少熱量散失，提高烘干效率并降低能耗。例如，優(yōu)質(zhì)的烘干房墻體保溫層可以使內(nèi)部溫度在烘干過(guò)程中波動(dòng)極小。
2. 通風(fēng)系統(tǒng)
- 合理的通風(fēng)設(shè)計(jì)是關(guān)鍵。包括進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，能夠保證空氣的循環(huán)流動(dòng)。新鮮空氣不斷進(jìn)入，帶走果脯蒸發(fā)出來(lái)的水分。
3. 加熱裝置
- 常見(jiàn)的有電熱管加熱、熱泵加熱等方式。熱泵加熱相對(duì)節(jié)能，它可以從外界環(huán)境中吸收熱量并傳遞到烘干房?jī)?nèi)，加熱成本較低。
二、工作原理
1. 水分蒸發(fā)
- 在烘干房?jī)?nèi)，通過(guò)加熱裝置升高溫度，同時(shí)通風(fēng)系統(tǒng)促使空氣流動(dòng)。果脯中的水分在熱空氣的作用下不斷蒸發(fā)變成水蒸氣，然后被排出烘干房，從而使果脯的含水量逐漸降低，達(dá)到制作果脯所需的干燥程度。
